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▲為什麼年長者挑選健康食物吃,身體還是一樣虛弱?(圖/達志示意圖)

記者趙于婷/台北報導

高齡化社會是台灣即將面臨的棘手問題,政府也推出長照2.0期盼有更完善的照護系統。台灣的老化趨勢高居世界第一,除了醫療照護,高齡者的飲食也是一大問題,多數人都認為少油、少鹽、少糖是高齡者的飲食指南,但台灣國際生命科學會今(8)日指出,台灣對於高齡營養者的飲食觀念有3大迷思,「攝食量」與「肌肉量」才是高齡者健康老化的關鍵。

分享中華菜譜網 >分享中華美食 分享美食名稱分享麼年餐廳臺北 分享高雄圍爐餐廳 >分享新年食品做法 分享美食天下菜譜 很多民眾一定都會疑問,為什麼年長者挑選健康食物吃,身體還是一樣虛弱?台灣國際生命科學會顧問潘文涵教授指出,「吃的精不代表吃得夠!」根據調查,台灣老人隨著年齡增加,身體肌肉組織會流失、肺活量下降,體力也會衰退,進一步會出現走路慢、握力不足等現象。因此,年長者應注重「質與量」的飲食關鍵。建議增加分享天天美食家常菜的菜譜 蔬菜類、奶類與核果類攝取,可有助改善老人衰弱程度與心情。

▲台灣國際生命科學會今舉行高齡者飲食營養迷思記分享春節年夜飯菜單 者會。(圖/記者趙于婷攝)

現在飲食指南常強調少油、少鹽、少糖和高纖,但這卻不適用於年長者。黃青真教授指出,高齡者的味覺、嗅覺、視力與聽力都分享麼年菜單 會有一定程度的退化,因此會有食慾下降和攝食量過低的問題。另外。高齡者在飲食上會遇到咀嚼問題等許多狀況,因此應專注改善攝取過少和補充營養,若一昧追求少油、少鹽、少糖反而會使年長者營養狀況敗壞。

另外,由於高齡者的代謝會下降,要控制體重普遍困難,因此不少高齡者都會被要求要好好控制體重。但台灣高齡權威陳亮恭醫師指出,在臨床上常見案例是體重減輕,但卻減掉了「高齡者最重要的肌肉量」,肌肉流失反而讓死亡風險更大。除了要有彈性的控制體重,專家更建議避免讓高齡者吃只會分享桂來標香腸 增加熱量的「營養密度低食物」。

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